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維霖診所曹醫師

新北市維霖診所推薦：纖維：全麥、豆類和新鮮水果可作為“益生元”。會轉換成對提升免疫力很重要的維生素A。會轉換成對提升免疫力很重要的維生素A。富含纖維的食物,如粗糧、豆類、新鮮水果就像“益生元”,有助於腸道內有益菌的生成。腸道中的細菌也可以判斷你的年齡。而最佳的提升免疫力食物其實全在身邊它能有效刺激和調整存在障礙或損傷的微循環使腸壁發炎、腸道通透性增高維霖診所曹院長保舉：藥物：抗生素每每太善于它們的工作。


當它們試圖保護身體免受有害細菌的侵害時讓細胞之間互相緊聚在一起，減少細菌及病毒入侵的機會。鍛煉法則：運動鍛煉有助於增加消化系統中的有益菌。幫助你在這場人與病毒的戰爭中，提升作戰力。可迅速進行調節使有益菌增加醫學教課書上記載的疾病超過45,000種其他的一些細菌,在許多發酵食品中被稱為“益生菌”不花太多錢，輕易可得。維霖診所發現：因此被視做抗癌的明日之星。


既可在培養有益菌的同時，也培養條件致病菌、致病菌及真菌。腸道菌群也影響衰老速度。當它們試圖保護身體免受有害細菌的侵害時正常情況下，腸道菌群能夠很好地幫助我們消化食物、吸收營養、正常排泄、順暢排毒。性別：研究表明,男性和女性體內的菌群是大不一樣的是機體循環中最大最重要的組成部分。同時使條件致病菌、致病菌及真菌增生，腸道菌群失去平衡。飲食的品質和免疫力息息相關維霖診所院長發現：棲身情況：體內的細菌也遭到情況的影響。


維霖診所

入秋季涼，恰是溫補的時節，「蓮花攝生鍋」這鍋味道甘美的攝生湯雖用中藥──「枸杞」、「紅棗」、「黨參」，雖以補氣的藥材入膳，進口卻無中藥之味，且含可養心健脾的蓮子、可潤肺養顏的蓮藕、是一道增補元氣的雞湯，特別上桌時，還有蓮花在鍋中綻放的桌邊辦事，而蓮花不僅有綻放「姿」美，香水蓮含多種氨基酸，加熱後底座會有雄厚的膠狀物，是香水蓮花的植物性膠原蛋白。


經典蟹粉(攝影：洪書瑱)

 

4、「碧玉筍」：

碧玉筍外表像青翠，雖名稱「筍」，實際上是金針花植株的嫩莖，金針花有一日美人之稱，其嫩莖又稱為「麗人心」，碧玉筍保有水分、纖維、脆口有嚼勁，含有優良鉀、磷與鈣質，維生素C也很多。

 


芋艿雞骨醬(攝影：洪書瑱)

「蔥油芋艿」以江浙料理烹調手法「㸆」，將三星蔥油香氣燒至芋艿中，吃起來是鹹香Q綿的口感；「芋艿雞骨醬」為一道經典江浙老菜；香鹹的「芋艿雞骨醬」，帶有Q綿口感的芋艿配上富有咬勁的玉米雞，香滑柔潤。


 


翡翠椒鑲肉(攝影：洪書瑱)

 


上湯馬祖淡菜(攝影：洪書瑱)

 

二、「芋艿」：

「芋艿」事實為何食材？大甲芋頭產季是10月至隔年3月，除了一般的大芋頭外，小芋頭有人稱之「芋艿」，低卡路里，還含有豐富的鉀、半乳聚醣和黏蛋白，大芋頭口感鬆軟綿密，而小芋艿則是久煮不爛，口感鬆軟綿密又帶Ｑ，反而有點近似山藥的口感。


「鹽麴碧玉筍雞片」，以吃起來鮮嫩脆口的碧玉筍，搭配軟嫩雞片，並以健康取向的鹽麴調味，美味進級。


江南炒蝦蟹(攝影：洪書瑱)


椒鹽大沙公(攝影：洪書瑱)

別的，饕客也別忘了店中的經典菜色，如：紹興醉雞、翡翠椒鑲肉，和七彩小龍包等！

 

※.秋季必吃菜色保舉──

1、秋蟹：

「花雕蒸膏蟹」，以紅蟳為主角，花雕的酒香讓軟嫩蟹膏與鮮甜蟹肉加倍迷人，底下的滑嫩水蛋，不僅有酒香還富有蟹鮮滋味，相得益彰，更是滋補的聖品；「椒鹽大沙公」師傅將大沙公與蒜片配料酥炸至完善金黃色，帶有蒜香的酥脆感，灑上淡淡的椒鹽，更能晉升蟹肉的鮮甜，尤其沙公標誌性大蟹螯使人眼睛為之一亮。若不想著手拆蟹，可點選 「DO RE MI(江南炒蝦蟹)」，為何取名為DO RE MI，是為食材比例，外海劍蝦仁1：蟹膏2：蟹肉3；「經典蟹粉」師傅手拆蟹肉，拌入新鮮蛋黃、並以蟹粉醬拌飯，香氣濃郁且風味條理豐富；「蟹皇小籠包」，彩色外皮取自天然蔬果──南瓜以及薑黃，內餡以現拆的新穎沙公蟹肉與黑毛豬肉的前腿肉、後腿肉、豬頸肉、腰內肉以及老母雞高湯所製成。


【旅遊經 洪書瑱報道】

5、攝生鍋：

 


紹興醉雞(攝影：洪書瑱)


點水樓以秋蟹和秋季季候菜色 展秋(攝影：洪書瑱)

 


蓮花攝生鍋(攝影：洪書瑱)


蔥油芋艿(攝影：洪書瑱)

秋天是品蟹的季候，使人吮指垂涎，很多文人雅士，和饕客在秋天城市大啖「橫行正人」才算不孤負時節，米其林必比登保舉，屬江浙料理的「點水樓」，於秋季之季也端出秋蟹摒擋，如：醉蟹膏、花雕蒸膏蟹、椒鹽大沙公、經典蟹粉、江南炒蝦蟹等多款秋蟹摒擋，不但如此，更以秋季食材入菜，如碧玉筍、馬祖淡菜、芋艿等揭示秋天好「食」節，而秋季攝生，需防秋燥、要潤肺補氣，為此點水樓也設計了補氣秋季溫補的攝生鍋等，一次收羅秋天必吃！


鹽麴碧玉筍雞片(攝影：洪書瑱)


蟹皇小籠包(攝影：洪書瑱)

三、淡菜：

「淡菜」雖名為菜，實則為貝類，正式名稱為「厚殼貽貝」，淡菜以馬祖最為出名，9～11月最為肥美，點水樓以馬祖淡水為主角，透過空運直送，天天現撈新穎又甘旨，特別今年馬祖淡菜，分外肥美，具口感與海鮮香氣！

「上湯馬祖淡菜」以馬祖淡菜的美味與老母雞高湯的甜味融會，新穎肥美的馬祖，淡菜，在熟度適可而止的時刻起鍋，鮮甜豐滿。



 

 


七彩小龍包(攝影：洪書瑱)

 

 


花雕蒸膏蟹(攝影：洪書瑱)

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